Authentic Food World

Интернациональные
проекты

Authentic Food World Association участвует в серии проектов, посвященных аутентичным и натуральным продуктам питания. После запуска семинара «Аутентичный сыр», где мы рассказываем о традициях аутентичного итальянского сыроделия и приводим примеры того, как этот опыт можно применить на практике в любой стране мира, наши идеи были услышаны и быстро подхвачены.

Список проектов

Открытый проект "Дегустарня/Дегустерия AFW"

Проект: «СентурИно» (Конаково, Тверская область, Россия)

Открытый проект
"Дегустарня/Дегустерия AFW"

Любую аутентичную еду нужно пробовать и наслаждаться ею. Именно поэтому Ассоциация аутентичной еды (Authentic Food Word Association) запустила открытый проект "ДЕГУСТАРНЯ/ДЕГУСТЕРИЯ" — место, где дегустируют настоящую еду.

Но Дегустарня/Дегустерия — это не просто пространство для дегустации, это место, где вы можете насладиться каждым оттенком вкуса, спокойно и без спешки. Это философия, специально разработанная Ассоциацией аутентичной еды.

Чтобы получить звание "Дегустарня/Дегустерия AFW", необходимо пройти специализированный маркетинговый курс, созданный Ассоциацией аутентичной еды, и быть готовым использовать цифровые инструменты, такие как YouTube, RuTube, Telegram, VK и другие.

Для получения дополнительной информации об открытом проекте "Дегустарня/Дегустерия" или о Дегустарнях, свяжитесь с нами!

Дегустарни/Дегустерии список AFW

Список Дегустарен/Дегустерий AFW
Дегустарня в Смедеревской Паланке (Сербия)

В уютной, напоминающей домашнюю, обстановке можно продегустировать изысканные сыры Юлии, одного из основателей Ассоциации аутентичной еды. Только по предварительной записи..

Дегустарня в Раче (Сербия)

В деревенской атмосфере винодельни в Раче представлены сыры от Юлии в сочетании с насыщенным местным вином. Только по предварительной записи.

Дегустарня в Белграде (Сербия)

В стильной и элегантной атмосфере бара "NE TA DVER" можно попробовать сыры от Юлии в сочетании с изысканными винами и напитками. Только по предварительной записи..

Дегустарня в Крыму

В обстановке сыроварни можно насладиться интересными сырами богатого ассортимента.

Дегустарня "Сентурино" в Конаково (Тверская область)

Создаётся уютное пространство в стиле агротуризма в Конаково, Тверская область, где можно будет дегустировать аутентичные продукты, как указано в проекте "Сентурино" в соответствующем разделе.

Проект: «СентурИно»

Аутентичное сыроделие. Россия.

Знаковое событие для ассоциации «Authentic Food World».

После запуска семинара «Аутентичный сыр», где мы рассказываем о традициях аутентичного сыроделия Италии и приводим примеры того, как можно применять этот опыт на практике в любой стране мира, наши идеи были услышаны и живо подхвачены в России.

В настоящее время (июнь 2023 года) в России начал реализовываться научно-исследовательский проект по созданию первой зоны аутентичности.

Особо знаковым является то, что проект зародился в Конаковском районе Тверской области, именно там, откуда берет свои корни история российского сыроделия, родоначальником которого по праву считается Н.В. Верещагин.

При содействии Всероссийского научно-исследовательского института мелиорированных земель, под руководством Капсамун Андрея Дмитриевича, при участии авторитетных зоотехников, среди которых Барбосова Мария Евгеньевна, на базе личного подсобного хозяйства «СентюрИно» , наша выпускница-семинарстка Наталия Васильевна Панова и ее животные, стоит у истоков аутентичного сыроделия в России.

Полный цикл от кормовой базы, питания животных, через создание собственной закваски с аутентичной микрофлорой и до конечного продукта- сыра- все входит в этот амбициозный проект.

Мы рады быть частью такого большого и значимого дела, всячески поддерживаем данную инициативу, всегда готовы дать необходимую консультационную поддержку.

Надеемся, что данная инициатива распространится и на другие области России и другие страны, а мы сможем внести свой скромный вклад в столь знаковое для будущих поколений дело, как сохранение богатства земли, традиций и создания желания к созиданию.

Мы открыты для сотрудничества и с другими хозяйствами, а так же приглашаем вас на наш семинар «Аутентичный сыр», создателем которого является автор множества книг об аутентичном, итальянском сыроделии, практикующий сыродел, автор обучающих курсов Лосенкова Юлия. Семинар доступен он-лайн как для частных лиц, так и для юридических организаций.